Nalewka z czereśni

Składniki:

- czereśnie - 0,5 kg
- spirytus - 250 ml
- woda - 350 ml
- cukier - 3 łyżki stołowe

Sposób przygotowania:

Sezon zbierania owoców jest w pełni więc tym razem nadszedł czas na czereśniówkę. Wymieszać spirytus z przegotowaną zimną wodą. Dojrzałe i soczyste czereśnie umyć i wydrylować. Owoce umieścić w dużym słoiku, dodać 3 łyżki cukru. Zalać wcześniej przygotowanym alkoholem. Odstawić na 4 tygodnie w słoneczne miejsce. Następnie napój rozlać do butelek. Czereśnie, które pozostały w słoiku zasypać cukrem, po kilkunastu dniach uzyskamy słodki sok. Owoce wraz z sokiem można wykorzystać do deserów, lodów, ciastek itp. Szczelnie zamknięte butelki odstawić w ciemne i chłodne miejsce. Najlepsze efekty uzyskuje się po półrocznym leżakowaniu. 

Nalewka z melisy

Składniki:

- liście melisy i mięty - tak aby wypełniały 1 słój o pojemności 1,7 l
- spirytus - 400 ml
- woda - 550 ml
- cukier - 2 łyżki
- goździki - 2 szt.
- cynamon - szczypta

Sposób przygotowania:

Zmieszać spirytus z 300 ml przegotowanej zimnej wody. Umytymi liśćmi melisy oraz kilkoma liśćmi mięty wypełnić w 3/4 słój i zalać wcześniej przygotowanym roztworem. Z pozostałej 1/4 ilości liści i 250 ml wrzącej wody zaparzyć aromatyczną herbatę. Po ostygnięciu herbaty wywar w całości przelać do słoja, dosypać 2 łyżki cukru, goździki i cynamon. Wymieszać i odstawić na kilka dni w słoneczne miejsce. Jeśli nalewka będzie dłużej stała w słońcu, napój zmieni barwę z zielonej na brązową. Melisówkę zlać do butelek wyciskając przy tym dokładnie liście melisy. Szczelnie zamknięte butelki odstawić w ciemne i chłodne miejsce. Najlepsze efekty uzyskuje się po kilku tygodniach leżakowania. Na zdrowie. 

Tapenada

Tym razem coś do przegryzienia. Mój sposób na tapenadę czyli pastę z oliwek.

- oliwki zielone bez pestek, nadziewane papryką - 15 szt.
- oliwki czarne - 5 szt.
- kapary w zalewie octowej - 1 łyżeczka
- czosnek - pół ząbka
- świeża bazylia - 2 liście
- pomidor suszony - 1 szt.
- ziarna słonecznika - 1 łyżeczka
- zioła prowansalskie
- pieprz
- szczypta soli
- oliwa z oliwek

Składniki wymieszać, rozdrobnić w moździerzu lub zmiksować. Podawać z grzankami. Smacznego!