Szakszuka (shakshuka), mój sposób na smaczne śniadanie.

Po wieczornej degustacji nalewek przychodzi czas na poranek i śniadanie. Najlepiej kiedy jest pożywne, smaczne, pachnące i pełne witamin. Z pewnością do takich zalicza się szakszuka. Wystarczy kilka pomidorów, przypraw i jajek, a eksplozja smaku gwarantowana.

Danie dla 2 osób.

Składniki:

1. Pomidory- kilka sztuk
2. Jajka - 4 szt.
3. Ząbek czosnku
4. Oliwa z oliwek
5. Papryka słodka w proszku
6. Papryka słodka wędzona
7. Zioła prowansalskie
8. Majeranek
9. Sól
10. Pieprz
11. Świeża bazylia

Sposób przygotowania:

Na oliwie z oliwek lekko podsmażamy ząbek czosnku, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory wcześniej pozbawione skórki. Solimy, pieprzymy do smaku. Dodajemy szczyptę wędzonej papryki, paprykę w proszku, zioła prowansalskie i majeranek. Całość mieszamy, kilka minut podsmażamy a raczej gotujemy aby zredukować sok z pomidorów. Dodajemy jajka podsmażając je jak przy przygotowywaniu jaj sadzonych. Aby białko szybko się ścięło a żółtko pozostało płynne najlepiej patelnię na pół minuty przykryć. Na koniec dodajemy świeże liście bazylii i danie gotowe.